Шоколадове фондю
Шоколадове фондю є кремовим десертом, в який виделкою занурюють шматочки торта, чизкейка, фрукти, ягоди, печиво, таким чином виходить незвичайний десерт з шоколадним смаком.
Крім того фондю шоколадне готується швидко і просто. Головною умовою є пристрій-фондюшница. Вона створена за типом металевої чаші та спирається на ніжки, під нею встановлена горілка, яка підтримує температуру шоколадної соус.
В комплект фондюшницы входять подовжені виделки або металеві шпажки, якими накалюють ласощі, після чого їх занурюють у шоколадний соус.
Для приготування фондю шоколадного використовують гіркий, білий або молочний шоколад, його крошать і опускають в чашу, потім додають вершки, можливо лікери та згущене молоко. В отриманий соус можна занурювати не тільки свіжі фрукти, але й сухофрукти (курагу, чорнослив), взагалі залежно від смаку і сумісності з шоколадом, можна занурювати абсолютно будь-які продукти.
Що стосується напоїв, краще подавати коньяк, вишневі соки, чудово буде поєднуватися малинова або сливова настоянка. Більш традиційні напої – чай або кава. Важливо, також поставити на стіл те вино, яке застосовувалося при приготуванні.
Хтось стверджує, що перше фондю винайшли швейцарські пастухи, але документально перша фондюшница з’явилася в 1966 році, після проведеної прес-конференції, всіх журналістів запросили за стіл, де подавалося сирне фондю, м’ясне фондю і на десерт представили фондю шоколадне. Тоді в роліфондюшницы виступала керамічна чаша з киплячим шоколадом “Тоблерон”, в який собравшіеся занурювали маленькими виделками, шматочки білого хліба, печиво і фрукти. Після цього події журналісти розповсюдили весть про смачний, незвичайний десерт і блюдо було включено до меню найкращих, фешенебельних ресторанів Нью-Йорка.
Приготування фондю шоколадного, не вимагає особливих зусиль. Потрібно помити фрукти і нарізати їх невеликими кубиками. Якщо будуть подаватися ягоди, то прибрати всі хвостики. Після чого нагріти в каструлі вершки, додати шматочки шоколаду, по прошествии 5 хвилин перемішати отриману масу, додати ваніль, порошок какао, корицю і лікер, після чого все ретельно перемішати. Перелити масу в посудину фондюшницы і запалити горілку, періодично соус потрібно помішувати, а якщо загуснуть розбавити вершками. Фондю шоколадне подарує гостям масу позитивних емоцій.
