Список продуктів

Залежно від кількості запрошених та меню перевірте рецепти та збільште кількість інгредієнтів, якщо це необхідно.
Потім складіть список покупок, перевіривши, що у вас є вдома. Зручніше не робити один величезний лист, а розділити його на два списки: в одному вказати ті продукти, які слід закуплювати заздалегідь, в іншому — швидко псуються продукти. Щоб закупки вийшли успішними, внесіть у список замітки, нагадування та альтернативи.

Будь-яка господиня вам точно скаже, що продукти потрібно купувати на базарі — там вони свіжіші.

Закази продуктів на дом

Дбайливо дослідіть список продуктів та позначте ті, які потрібно або можна замовити. Використовуйте службу доставки супермаркетів або закупіть через Інтернет екологічно чисті продукти. Якщо вам потрібні деякі особливі інгредієнти, замовляйте їх заздалегідь.

Зберігання продуктів та готових страв

Заздалегідь перевірте, чи достатньо місця в холодильнику та морозильній камері. Якщо ви заздалегідь готуєте страви та заморожуєте їх, переконайтеся, що у вас залишилося місце для їх зберігання. Розберіться в холодильнику та помийте його. Оцініть, скільки вам знадобиться місця, і продумати можливі варіанти — у сусідів може виявитися зайве місце в холодильнику, а для нешвидкопсуючих продуктів, якщо торжество відбудеться восени, можна знайти неопалюване допоміжне приміщення або винести їх на балкон.

Охолоджуйте пляшки з вином, пивом та слабоалкогольними напоями в великих пластикових відрах, частково заповнених водою та льодом. Використовуйте ящики-охолоджувачі зі льодом, якщо не вистачає місця в холодильнику; візьміть їх у сусідів або купіть заздалегідь. Створіть тимчасовий ящик-охолоджувач, закривши дно міцних пластикових ящиків товстою плівкою з повітряними бульбашками, а зверху поклавши лід у поліетиленові пакети. Поставте ящики на підлогу в прохолодному приміщенні та зберігайте в них інгредієнти та не дуже ніжні страви. Зверху закрийте продукти льодом.

Швидкопсуючим продуктам — рибі, м’ясу, птиці та молочним продуктам — потрібен холодильник. Рибу слід тримати в найхолоднішій частині холодильника. Остудіть готові страви якомога швидше — наприклад, помістивши посуд у холодну воду. Закрийте їх і негайно помістіть у холодильник.

Ті страви та продукти, які слід подавати на стіл холодними, тримайте в холодильнику до останньої хвилини. Відтаюйте заморожені продукти правильно — в холодильнику.