Идеи для любого стола

В качестве закусок на стол можно подать:

•        охлажденные фруктовые супы, сорбе из цитрусовых или салаты из свежих фруктов, нарезанные экзотические фрукты, дыню и ягоды на льду;

•        мюсли с фруктами; овсяные, ячменные и ржаные хлопья, орехи, семечки и сухофрукты (в смеси или по отдельности) с медом, кленовым сиропом, йогуртом или молоком;

•        поджаренные на гриле и заправленные сливочным маслом дары моря — омар, крупные креветки, морские гребешки или устрицы — с ломтиками лимона;

•        лосося под соусом, салаты из курицы или запеченный окорок (эти блюда можно приготовить заранее);

•        спаржу и артишоки с растопленным сливочным маслом и лимонным соком.

Зимние посиделки

В холодную погоду неплохо посидеть за столом и отведать любимые блюда. Для застолья с друзьями можно приготовить:

•        теплые компоты из сухофруктов с небольшим количеством корицы и гвоздики;

•        овсянку, сваренную на слабом огне и заправленную коричневым сахаром и сливками;

•        ароматный жареный бекон, сосиски, почки, помидоры и хрустящий жареный хлеб;

•        жареную картошку или картофельные оладьи, яйца пашат или яичницу;

•        припущенную копченую селедку или копченую пикшу с яйцами пашот и припущенным в сливочном масле шпинатом;

•        к яйцам — запеченным, пашот или вареным — подайте кусочки сливочного масла, взбитые

с нарезанной петрушкой и тертой лимонной цедрой; к яичнице-болтунье — копченого лосося;

•        маффины или поджаренные кусочки хлеба со сливочным маслом и мармеладом.

Домашние завтраки

День может начаться «шведским столом», состоящим из свежих фруктов, йогурта, мюслей и теплого хлеба. Вы также можете включить в этот набор изысканные холодные закуски или горячие блюда.

•        В спальни можно подать подносы с чаем или кофе и печеньем.

•        Приготовьте блюда заранее, чтобы не делать их утром ко времени пробуждения гостей.

•        Устройте стол или приготовьте все для завтрака накануне вечером, после того как гости разойдутся, чтобы вы могли сами отдохнуть утром.

Воскресный обед с ростбифом

Эта английская традиция воскресного обеда с ростбифом приобрела популярность и за пределами Британских островов. Сначала подайте к аперитивам поднос с канапе или мини-закусками — крошечные сандвичи с копченым лососем, соленые орешки и крендели. На первое предложите гостям небольшие порции легкого супа-пюре. Перед основным блюдом — ростбифом — подайте коктейли из дыни или цитрусовых или сорбе.

Сочный ростбиф с хреном — великолепное воскресное угощение.