Китайське фондю

Китайське фондю – це різновидність фондю, яку можна віднести до розряду легких. Крайне важливо розрахувати кількість бульйону. Сваріть його з 450 г постної свинини, 1 курячої ніжки, 1 крупної цибулини, розрізаної на чотири частини, 4 пера зеленого лука, 2 ломтика свіжого кореня імбиру, 2 зубчиків часнику, кількох гілочок свіжої квіноі та 1 стебла цитринелли або смужки лимонної цедри. Складіть інгредієнти в велику емальовану каструлю, залийте до половини  холодною водою і доведіть до кипіння. Зніміть накипь. Зменшіть вогонь і закрийте каструлю кришкою. Варити на слабкому вогні годину- півтора. Процідіть і заправте саяыо і перцем.

Як подавати відвар?

 Коли всі інгредієнти зваряться, спробуйте відвар, який на цій стадії буде дуже концентрованим. Розбавте відвар по смаку киплячою водою або додайте солі та трохи нарізаного зеленого пука. Поварить суп ще кілька хвилин, а потім розлийте по бульйонних чашках.

Пам’ятайте про безпеку

• Якщо масло перегріти занадто сильно, воно може запалахнутися. Якщо масло загорілося, обережно опустіть на каструлю кришку або велику тарілку, щоб перекрити доступ повітря Ніколи не заливайте гаряче масло водою, тому що масло почне кипіти і розбризгиватися в різні сторони, що може призвести до пожежі.
• Продукт, який ви збираєтеся готувати в фондю, повинен бути сухим, інакше мосло буде розбризгуватися.
• Переміщаючи гарячу каструлю, надягайте на руки кухонні рукавички.
• Пристрій для фондю має статично стояти на сталі, щоб випадково не перекинути.
• Не залишайте без нагляду запалену горелку.
• Котлети з краба, обсмажені в маслі, з гострою огірковою приправою.
• Які продукти можна варити і смажити Приготуйте різноманітні інгредієнти для смаження в маслі або відварювання в бульйоні. Підійдуть пельмені та клецки, а також очищені сирі тигрові креветки, морські гребінки, кубики філе курячих грудок або свинини, фрикадельки з свинини з кунжутом, імбиром і часником, китайські
• Заварний крем з малиновими меренгами та літніми фруктами.
• пельмені дим сум, тофу, листова горчиця і китайська капуста. Інгредієнти можна маринувати, кожен окремо, в соєвому соусі, в китайській приправі «П’ять спецій», в натертому імбирі, з зеленим луком або нарізаним часником.
• Соуси та гарніри Готові прості або мариновані овочі опускають у невелику кількість соусу. Для кожного гостя слід подати порційні мисочки.