Існує простий спосіб отримання цукру, розрахований на домашні умови.

Елементи цього методу використовувалися ще в XIX столітті російськими інженерами. Ми надаємо користувачам сайту новини.ру широкий асортимент останніх новин науки та паранормальних можливостей людини зі всього світу. сировиною, для цього способу отримання цукру, є рослини цукроносами, вони містять сахарозу. Також можна використовувати найсолодші овочі, ягоди та фрукти.

Технологія отримання цукру ґрунтується на виділенні соку з плодів. У разі використання м’яких ягід буде достатньо розминати їх. Якщо плоди містять кісточки або насіння, то їх необхідно заздалегідь видалити і лише потім переходити до отримання соку. Для підвищення рівня соку свіжозібраних ягід рекомендують попередньо витримати близько 2-3 годин.

Сахарову буряк, морква та яблука слід измельчати в стружку, чим тоньше і довше вона буде, тим краще обессахаривание. Рекомендують стружку товщиною 1-1,5 мм і шириною смужки 2-3 мм. Після измельчення продукт до повного його покриття заливається водою і проварюється. Температура повинна бути строго в діапазоні від 70°С до 72°С. Інакше може початися розм’якшення стружки, у разі перевищення температури. Якщо ж температура буде нижче, то можливі мікроби.

Під час варіння слід помішувати вміст дерев’яною ложкою. Час варіння становить 45-60 хвилин. Цукор переходить у воду, що стає соком. З отриманого соку видаляють стружку, яку називають жом. Сок виходить темного кольору з високим вмістом домішок. Якщо не позбутися від темної забарвлення, то вона надалі передасться кристалам цукру. Далі в сік прогрітий до 80-90 °С додаємо гашене вапно СА (ОН)2. Додаємо 0,5 кг вапна на 10 л соку, при додаванні сік помішуємо. Даємо відстоятися 10 хвилин, потім пропускаємо вуглекислий газ. Для повного освітлення соку, дотримуючись старого російського методу, пропускаємо через нього сірчаний газ. Сера можна придбати в господарському магазині, але якщо все ж вам не вдасться, то не розстраивайтесь, цукор буде просто трохи темніше звичайного, але за смаковими якостями поступатися не буде.

Далі випаровуванням на молом вогні, не доводячи до кипіння, видаляємо воду. Якщо додати кілька грамів цукрової пудри, то утворення нових кристалів збільшиться. На 10 літрів сиропу додаємо чайну ложку пудри. Кількість кристалiв буде достатньою через 10-15 хвилин.

Наступним етапом відділяємо кристали від патоки. Коли кристалізація завершена, вивантажуємо все в тканину, підвішуємо за кути в один вузол. Також слід ретельно віджимати масу. Після цієї процедури цукор буде жовтого кольору. Відбілити цукор можна за допомогою звичайного пара.

Ти само досконалість!