Новый способ получения сахара в домашних условиях

Существует простой способ получения сахара, который рассчитан на домашние условия. Элементы этого метода использовались ещё в XIX веке русскими инженерами. Предоставляем пользователям на сайте новости.ру широкий ассортимент последних новостей науки и паранормальных возможностей человека со всего мира. Сырьём, для этого способа получения сахара, являются растения сахароносы, они содержат сахарозу. Также можно использовать наиболее сладкие овощи, ягоды и фрукты.

[ad#Banner_testox]Технология получения сахара основана на выделении сока из плодов. В случае использования мягких ягод будет достаточным размять их. Если плоды содержат косточки или семечки, то их необходимо заранее извлечь и лишь потом переходить к получению сока. Для повышения уровня сока свежесобранных ягод рекомендуют предварительно выдержать около 2-3 часов. [ad#Banner_testox]Сахарную свеклу, морковь и яблоки следует измельчать в стружку, чем тоньше и длиннее она будет, тем лучше обессахаривание. Рекомендуют стружку толщиной 1-1,5 мм и шириной полоски 2-3 мм. После измельчения продукт до полного его покрытия заливается водой и проваривается. Температура должна быть строго в диапазоне от 70°С до 72°С. Иначе может начаться размягчение стружки, в случае превышения температуры. Если же температура будет ниже, то возможны микробы.

Во время варки следует помешивать содержимое деревянной ложкой. Время варки составляет 45-60 минут. Сахар переходит в воду, становящуюся соком. Из полученного сока убирают стружку, которая называется жом. Сок получается тёмного цвета с высоким содержанием примесей. Если не избавится от тёмной окраски, то она в дальнейшем передастся кристаллам сахара. Далее в сок прогретый до 80-90 °С добавляем гашенную известь СА (ОН)2. Добавляем 0,5 кг извести на 10 л сока, при добавлении сок помешиваем. Даём отстояться 10 минут, затем пропускаем углекислый газ. Для полного осветления сока, следуя старому русскому методу, пропускаем через него сернистый газ. Серу можно приобрести в хозяйственном магазине, но если всё же вам не удастся, то не расстраивайтесь, сахар будет просто немного темнее обычного, но по вкусовым качествам уступать не будет.

Далее выпариванием на молом огне, не доводя до кипения, удаляем воду. Если добавить несколько граммов сахарной пудры, то образование новых кристаллов увеличится. На 10 литров сиропа добавляем чайную ложку пудры. Количество кристаллов будет достаточным через 10-15 минут.
Следующим этапом отделяем кристаллы от патоки. Когда кристаллизация закончена, выгружаем всё в ткань, подвешиваем за углы в один узел. Также следует тщательно отжать массу. После этой процедуры сахар будет желтоватого цвета. Отбелить сахар можно с помощью обычного пара.

Ты само совершенство!