Маленькі хитрощі сервірування столу
Основні складові успішної сервировки столу – це простір, стиль і простота. Сервіровка має підкреслювати їх, а не пригнічувати або перевантажувати. Страви займають основну частину столу, тому переконайтеся, що для них достатньо місця.
1. ТРИ ПРЕДМЕТА
Для декорування столу в центрі найкраще підходить композиція з трьох предметів, наприклад, три свічники або три чарівні букетики. Те саме правило застосовується і до декорування камінної полиці або дивана.
2. КОЛІРНЕ СПОЛУЧЕННЯ
Виберіть один основний колір і поєднуйте його з білим кольором. Це буде виглядати елегантніше та витонченіше, ніж використання великої палітри кольорів.
3. СТОЛОВОЕ БЕЛЬЄ
Зберігайте столове белье чистим і свіжим. Залізний закон гласить: «Скатерть має свисати на 30 см нижче столу, щоб приховувати його некрасиві та непривабливі краї і щоб гості, сидячи за столом, не потягли скатерть на себе колінами».
Класичну білу скатерть можна успішно замінити льняним полотном. Сервіруючи красивий дерев’яний стіл, ви можете підкласти під тарілки льняні серветки, що створить атмосферу сільського життя.
4. СТЕКЛЯНА ПОСУДА
Ви можете використовувати скляну посуду і чаювальні сервізи в якості сервіровочних ємностей. У попередніх статтях ми торкалися цього питання. Східний шербет краще подавати в маленьких стопках, а чашки для чаю ідеально підійдуть як для супу, так і для різного роду солодощів.
5. ЗЕРКАЛА І БЛИСКИ
Використовуйте дзеркала для відображення світла, наприклад, від горячої свічки. Спробуйте застосувати дзеркальні плитки в якості підноса або підставки або встановите велике нахилене дзеркало для відображення блисків на бокалах.
6. СЕРЕБРИСТА СЕРВІРОВКА
Срібна кромка підставок під тарілки чудово поєднується з сяючим столовим сріблом. А центральна композиція з фруктів є яскравим акцентом білосніжної сервіровки.
7. СМЕШАНА СЕРВІРОВКА
Не обмежуйте свій вибір загальноприйнятими нормами столової посуди. Намагайтеся експериментувати: порівнюйте та змішуйте стилі.
8. СЕРВІРОВОЧНІ БЛЮДА
Нижче наведені варіанти сервіровочних страв для особливих торжеств.
Емальована посуда, популярна в 1950-х роках, привносить колір у оформлення страви. Її чіткі чорні краї – ідеальна «рамка» для кулінарного виробу. Вистеліть ємність білим пергаментом і використовуйте як сервірувальну страву для жаркого або краба під соусом.
Олов’яна посуда відрізняється грубоватим блідим відтінком, який якнайкраще приглушує яскраву їжу, а використання пергаменту створює ефект піднятої страви і позбавляє її металевого присмаку.
Каменна посуда також заслуговує уваги, особливо мармурова, фаянсова та керамічна. Вона прикрасить страву додатковими кольорами і підвищить якість оформлення. Такі тарілки – ідеальний фон для світлої їжі.
