Кухонне обладнання

Правильний вибір кухонного обладнання – це запорука якісного приготування та оформлення страв. Такі знання приходять з досвідом. Якщо ви плануєте велике святкування, то переконайтеся в наявності необхідного «снаряження)» для досягнення бажаного результату.

Для організації святкового за столом вам знадобляться: дві та більше конфорок, дві сковорідки, ріжуча дошка, гострий ніж і свіжі продукти. Кухонне обладнання має бути простим і зручним. Наприклад, для шинкування необхідний гострий ніж і гладка ріжуча дошка. Затупився ніж пом’ятиме та зіпсує продукти, тому, щоб ви залишалися задоволеними результатом, купуйте кухонні приналежності по-господарськи грамотно. Краще мати три або чотири зручних у роботі ножі, ніж величезну «армію» неякісних приладдя, що лежать нерухомими в ваших шафах. Тут наведено перелік необхідного кухонного обладнання. Такий абсолютний мінімум повинен мати кожен кухар.

ОСНОВНЕ ОБЛАДНАННЯ

1. Лотки для приготування з білого пластика. Вони легкі та підходять для посудомийної машини. У них також добре видно колір приготованих гарнірів.
2. Пергамент, фольга, папір для випічки, харчова плівка, паперові рушники та алюмінієва фольга.
3. Мірна склянка має бути легкою та добре очищається.
4. Металеве сито краще, ніж пластикове. Воно легше миється, швидше сохне і довговічніше. Однак деякі пластикові сита мають більш дрібні отвори.
5. Лопатки для перевертання їжі рекомендуємо квадратні плоскі металеві. Вони тонкі та гнучкі.
6. Марля використовується як дрібне сито для приготування желе та меренги.
7. Міски виберіть з тих, що у вас є – одну найбільшу та одну найменшу.
8. Дві однакові глибокі чайні ложки для приготування кнелів.
9. Кулінарні кільця рекомендуємо придбати діаметром 10 см для борошняних кондитерських виробів та мусів. Кольця для мусів також використовують для компонування багатошарових гарнірів.
10. Противні не деформуються при високій температурі. Залізні більше підходять для домашніх печей, кремнієві – для спеціалізованих.
11. Кулінарна горелка для опалювання, обсмажування або швидкого розморожування продуктів.
12. Скалка для кондитерських виробів.
13. Овощечистка для очищення від шкірки та скоблення.
14. Набір ножів для всіх видів нарізки.
15. Морозостійкі контейнери для зберігання заготовок.
16. Вершковий з дерев’яною ручкою.
17. Терка для сиру пармезан ідеально зрізає стружку.
18. Каструля з товстим дном для приготування глазурі (краще мідна).
19. Шпатель для піднімання та зняття виробів.
20. Маленька лопатка для розкладання, піднімання або вирівнювання.

Ти само досконалість!