Солодкі вироби та вироби з тіста

Слоєве тісто

Форминки з слоєвого тіста можуть бути як солодкими, так і несолодкими; змажте несолодкі форминки збитим яйцем, а солодкі – білком і посипте цукром перед випіканням. Форминки з тіста можна вирізати формочками для аспику або великими формами для печива.

Хрусткі та смачні стружки з тіста «філо» чудово підходять для прикраси солодких і несолодких страв з м’якою текстурою. Сверніть тісто рулетом, а потім наріжте смугами шириною 1 см. Викладіть на противень, змащений маслом, сбрызніть рослинним маслом і випікайте до золотистого кольору. Для солодких страв посипте цукровою пудрою.

Тісто можна нарізати більш тонкими смугами, викласти їх акуратними гніздами та начинити солодкими або несолодкими інгредієнтами.

Блини та оладки Тонкі блини можуть стати чудовим гарніром для прозорих супів і салатів з листяних овочів, особливо якщо їх нарізати тонкими стрічками. Для цього щільно скрутіть один або два блинчики і наріжте гострим ножем. Ви також

Обсмажена кокосова стружка – смачне прикраса для багатьох десертів. Також ви можете вирізати з блинів форми за допомогою формочок для аспику або печива.

Для солодких прикрас розтопіть трохи несоленого вершкового масла в сковороді та обсмажте на ньому пару разів, перемішуючи, фігурки або стрічки з блинів до хрусткої корочки. Перекладіть на дошку або на тарілку і посипте цукром.

Орехи, насіння та крупи

Орехи, насіння та будь-яка крупа можуть стати прикрасою супів, салатів (солодких і несолодких) або вершкових десертів. Обсмажте їх на сухій сковороді з важким дном, постійно помішуючи, щоб вони рівномірно подрум’яніли. Відразу ж висипте з сковороди.

Легко підсмажте горіхи на грилі на шматочку фольги, часто перевертаючи. Прикрасьте супи, салати, овочі та страви під соусами. Обсмажені горіхи хороші також на десертах, тортах і морозиві. Якщо ви хочете приготувати зацукровані горіхи, трохи підсмажте половинки очищеного мигдалю і відразу обваляйте в цукрі. Перекладіть остигати на тарілку.

Праліне готується шляхом перемішування слабо підсмажених горіхів, зазвичай мигдалю, з карамеллю. Обсмажте очищений мигдаль або фундук на грилі або на сухій сковороді з товстим дном. Приготуйте карамельний соус, додайте до нього горіхи, а потім вилийте суміш на противень, змащений рослинним маслом. Остудіть повністю. Розтовкніть праліне скалкою та прикрасьте їм вершкові десерти, торти або морозиво