🏠 Головна / Сім'я та діти
Трайфл з кокосом і кавою
Подавайте цей розкішний десерт тріфель з кокосом і кавою в великій скляній салатниці, і він просто вразить ваших гостей. Вони дійсно запам’ятають цей чарівно приголомшливий десерт надовго. Єдине незручність для Вас як господині – необхідність частіше включати цей десерт у святкове меню так звати «за численними заявами» Ваших гостей.
Для 6—8 порцій Вам необхідно підготувати такі інгредієнти:
- Для кавового бісквіта Вам знадобляться:
- – З столових ложок меленого кави;
- – 2 яйця;
- – З столових ложок гарячої води;
- – 40 г просіяної муки;
- – 50 г темного коричневого цукру;
- – сода на кінчику ножа;
- – 25 мл соняшникової олії.
- Для кокосового заварного крему Вам слід взяти:
- – 400 мл кокосового молока;
- – 3 яйця;
- – 3 столові ложки дрібного цукрового піску;
- – 2 чайні ложки кукурудзяної муки.
- Для начинки і топінгу Вам потрібно підготувати:
- – 2 невеликих банана;
- – 4 столові ложки кавового лікеру;
- – 300 мл жирних вершків;
- – 2 столові ложки просіяної цукрової пудри;
- – стрічки свіжого кокоса для прикраси.
- Необхідно розігріти духовку до 160°С. Закройте квадратну форму стороною 18 см промасленим листом пергаменту.
- Насипте каву в кружку, залейте гарячою водою і залиште на 4 хвилини. Процідіть через дрібне сито.
- В великій мисці збийте яйця з коричневим цукром.
- Осторожно введіть муку, потім 1 столову ложку кави і масло. Викладіть суміш у підібрану і підготовлену раніше форму, далі корж слід випікати 20 хвилин. Корж повинен стати щільним. Викладіть на решітку, зніміть папір і остудіть.
- Для приготування кокосового заварного крему Вам знадобиться розігріти молоко кокосове в каструлі практично до температури кипіння.
- Збийте в піну яйця, цукор і кукурудзяну муку. Влийте гаряче кокосове молоко. Перелийте суміш у підготовлену раніше каструлю і почніть нагрівати на слабкому вогні, помішуючи, 1 —2 хвилини, не доводя до кипіння. Крем повинен загуснути.
- Остудіть крем 10 хвилин, час від часу перемішуючи.
- Наріжте кавовий бісквіт на квадрати по 5 см і викладіть на дно великої скляної миски.
- Наріжте банани кружечками і розкладіть їх на бісквіт. Сбрызните кавовим лікером. Зверху налийте заварний крем і остудіть.
- Збийте вершки в піну з залишився кофе і цукровою пудрою. Викладіть на заварний крем.
- Закройте і поставте в холодильник на кілька годин. Посипте стрічками свіжого кокоса і подавайте на стіл.
Рада шеф-кухаря
Для приготування кокосових стрічок використовуйте овочечистку.
Варіант
Замість лікеру можна використовувати бренді або віскі.
