Трайфл с кокосом и кофе
Подавайте этот роскошный десерт трайфл с кокосом и кофе в большой стеклянной салатнице, и он просто сразит ваших гостей. Они действительно запомнят этот волшебно восхитительный десерт надолго. Единственное неудобство для Вас как хозяйки – необходимость частенько включать этот десерт в праздничное меню так сказать «по многочисленным заявкам» Ваших гостей.
Для 6—8 порций Вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:
Для кофейного бисквита Вам понадобятся:
– З столовые ложки молотого кофе;
– 2 яйца;
– З столовые ложки кипящей воды;
– 40 г просеянной муки;
– 50 г темного коричневого сахара;
– сода на кончике ножа;
– 25 мл подсолнечного масла.
Для кокосового заварного крема Вам следует взять:
– 400 мл кокосового молока;
– 3 яйца;
– 3 столовые ложки мелкого сахарного песка;
– 2 чайные ложки кукурузной муки.
Для начинки и топинга Вам нужно подготовить:
– 2 небольших банана;
– 4 столовых ложки кофейного ликера;
– 300 мл жирных сливок;
– 2 столовые ложки просеянной сахарной пудры;
– ленточки свежего кокоса для украшения.
1. Необходимо разогреть духовой шкаф до 160°С. Закройте квадратную форму со стороной 18 см промасленным листом пергамента.
2. Насыпьте кофе в кружку, залейте горячей водой и оставьте на 4 минуты. Процедите сквозь мелкое сито.
3. В большой миске взбейте яйца с коричневым сахаром.
4. Осторожно введите муку, затем 1 столовую ложку кофе и масло. Выложите смесь в подобранную и подготовленную ранее форму, далее корж следует выпекать 20 минут. Корж должен стать плотным. Выложите на решетку, снимите бумагу и остудите.
5. Для приготовления кокосового заварного крема Вам потребуется разогреть молоко кокосовое в кастрюле практически до температуры кипения.
6. Взбейте в пену яйца, сахар и кукурузную муку. Влейте горячее кокосовое молоко. Перелейте смесь в подготовленную заранее кастрюлю и начинайте нагревать на слабом огне, помешивая, 1 —2 минуты, не доводя до кипения. Крем должен загустеть.
7. Остужайте крем 10 минут, изредка перемешивая.
8. Нарежьте кофейный бисквит на квадраты по 5 см и выложите на дно большой стеклянной миски.
9. Нарежьте бананы кружочками и разложите их на бисквит. Сбрызните кофейным ликером. Сверху налейте заварной крем и остудите.
10. Взбейте сливки в пену с оставшимся кофе и сахарной пудрой. Выложите на заварной крем.
11 Закройте и поместите в холодильник на несколько часов. Посыпьте ленточками свежего кокоса и подавайте на стол.
СОВЕТ ПОВАРА
Для приготовления кокосовых ленточек воспользуйтесь овощечисткой.
ВАРИАНТ
Вместо ликера можно использовать бренди или виски.
