Желатинові прикраси та збитими вершками

Украшення з желе

Прекрасно для прикраси столу підходять желатинові фігурки. Вони послужать гармонійним декором будь-яким стравам, які ви плануєте поставити на стіл, а не тільки солодким закускам і десертам.

Аспік — це несолодке желе, яким глазують холодні страви, з аспика також роблять красиві гарніри. Желе можна приготувати, довівши розчинений желатин в освітлений рибний або курячий бульйон і розливши тонким шаром у видовну ємність.

Після застигання формочками виріжте з желе фігурки або викладіть на дошку і акуратно нарубайте. Дуже яскраво виглядає аспик з овочами. Покладіть на дно формочок для льоду маслини або фаршировані оливки, нарізані кружечками, веточки трав або крошечні різнокольорові фігурки з овочів і залейте аспиком.

Фруктові желе, як домашні, так і готові, можна нарізати як аспик. Змішавши фруктовий сік з желатином, можна залити шматочки фруктів, укладені в формочки для льоду, і дати застигнути. Таке желе — прекрасне прикраса для морозива.

Для того, щоб вирізати желе різних заба:✨них форм для прикраси страв для дитячого свята, загляньте в найближчий супермаркет у відділ формочок. Там ви знайдете велике різноманіття вселяких заготовок для ведмежат, квітів, метеликів і машинок, короче кажучи, від чого ваші маленькі гості будуть на сьомому небі від щастя.

Збиті вершки

Збиті вершки можна викласти на виробу завитками або відсадити з кондитерського мішка з декоративною або рівною насадкою. Малі прикраси добре виглядають по краях десерту, а великі і розкішні краще розміщувати в середину порційних десертів. Також можна покласти вершки зверху ложкою і посипати нарубаними підсмаженими горіхами.

Готові рішення – Пирог з бананами, прикрашений збитими вершками. Заморожений різдвяний торт з засахареними листками.

Використовуйте вершки 45%-ної або 35%-ної жирності. Збивати їх слід добре охолодженими. Після того як нанесете добре збиті в густу піну вершки на виробу, помістіть його в холодильник, щоб вершки трохи застигли. Завиткі з збитих вершків надають контраст і привабливість як солодким, так і несолодким стравам, наприклад супам-кремам і фруктовим або шоколадним соусам. Покладіть в блюдо ложку нежирних вершків і шпажкою розмішайте.

Вершки у вигляді пір’я красиво виглядають в соусах. Викладіть вершки на соус крошечними крапками і розтягніть шпажкою у вигляді пір’я