Як вибрати чавунну посуду: поради

Не рекомендується придбати алюмінієву посуду, а якщо вона вже є – потрібно викинути, залишивши посуду, що представляє собою сімейну цінність. Це пояснюється тим, що алюміній виробляє реакцію з органічними кислотами, після чого утворюються шкідливі для здоров’я солі. В результаті в посуді, виготовленій з цього металу, можна приготувати суп з картоплі або гречану кашу та інші нейтральні страви. Не можна класти в алюмінієву посуду соуси, фрукти, оцти.

Сьогодні з алюмінію виробляють казани, що представляють собою товсту каструлю, де можна тушкувати м’ясо та овочі, і сковорідки. Це неправильно, а справжній казан повинен виготовлятися з чавуну, як у старі часи. Є чимало магазинів, де чугунну посуду купити яку можна за прийнятними цінами досить високого якості, а потім насолоджуватися здоровою та корисною їжею, приготованою її допомогою.

Казани з чавуну популярні не тільки своїм ідеальним розподілом жару, завдяки чому продукти рівномірно обробляються теплом. Чавун – екологічно чистий матеріал, і утворює з жиром натуральну безпечну для здоров’я плівку, впродовж часу стаючи покриттям, що захищає продукти від пригорання.

Високоуглеродистий чавун високої якості не буде ржавіти навіть під час агресивної чистки щіткою. Чугунну посуду можна емалювати, що не люблять багато кухарів, через тріщини емалі під час удару або перегріву. Це негативно впливає на довговічність цієї посуди. В емальованій посуді пригорають готовяться продукти, а известковий осад у чайнику, де википіла вода, уплотнится в цементоподібну масу.

Посуда, створена з нержавіючої сталі, довговічна і красиво відображає оточуючий простір своїми дзеркальними боками. Але великий термін служби та міцність має тільки якісна посуда, створена на перевірених і відомих підприємствах.

Утварь, яка виготовлена в Китаї, для зменшення собівартості створюється з дуже тонкого металу, а посуда з нього деформується. Але це ще не всі недоліки китайської посуди. Китайська нержавіюча сталь під час нагрівання виділяє кілька шкідливих для здоров’я речовин. Це було встановлено вітчизняною санітарною інспекцією при її дослідженні.

Під час появи посуди з покриттям з тефлону вона стала дуже популярною. До полімеру тефлону, що покривав внутрішню частину сковорідки, продукти не прилипали, і їх можна було смажити з мінімумом масла або без нього. Коли виявилося, що тефлон не взаємодіє з кислотами, то почалися випускатися й тефлонові каструлі.

Але дуже дорогі тефлонові сковорідки виявилися недовговічними, в результаті чого з’являлися механічні пошкодження і пластик подряпався і відколювався. Крім того, китайці стали випускати багато власної посуди, яка має тефлонове покриття. Хоча ця посудна утварь була дешевою, але її застосування було небезпечним для здоров’я.

Дешеві вазочки, тарілки і чашки, виявилися дуже отруйними, хоч їх купує більшість людей у різних магазинах. Цей пластик білого кольору під час підвищення температури вище допустимої відмітки виділяє формальдегід і органічні сполуки, а в яскравою фарбі містяться важкі метали. Так само небезпечні для здоров’я розмальовані керамічні чашки.

У світлі вищеописаного постає питання про те, як тоді діяти? Відповідь є простою і полягає в придбанні хороших сервісів з сертифікатами якості. Також можна використовувати стару посуду, яка не дуже красива, але безпечна для здоров’я. Під час подорожі можна користуватися важкими, але міцними наборами з нержавіючої сталі.

Яка ж посуда найекологічніша? В цьому питанні лідирує посуда, створена з жаростійкого скла, що витримує великі температури та агресивні рідини. Ця посуда була б ідеальною, якби не ламалася.