Вечірка-фондю

Хоч фондю то входить, то виходити з моди, воно завжди приносить задоволення, якщо ви хочете зібрати у себе вдома друзів. Підготовка до фондю не потребує багато часу, трапеза виходить захоплюючою, оскільки дозволяє гостям взяти участь у процесі приготування, а також вибрати та спробувати те, що їм найбільше подобається.

Меню

Меню фондю вельми різноманітне — все залежить від смаків запрошених.

• Класичне швейцарське сирне фондю неймовірно ніжне, до нього подають хліб з хрумкою корочкою, а також тверді овочі або фрукти.
• Фондю по-бургундськи складається з кубиків м’якого стейка, краще брати постне м’ясо, які смажать у рослинній олії і їдять з соусами. Таким же чином готується фондю з птиці та інших видів м’яса.

Етикет фондю

Інгредієнти опускають у фондюшницю наколов їх на вилку з довгим ручкою і кольоровим кінчиком (для розпізнавання). Не варто забувати про колір своєї виделки, а також занадто довго обмакувати інгредієнти в фондюшниці. Якщо у кого-небудь шматочок продукту падає з вилки і залишається в фондюшниці, винний традиційно цілує їдців протилежної статі.

В традиційне швейцарське сирне фондю макають кубики білого хліба, але підійдуть і сухарики з часником.

• Китайське фондю — інтерпретація монгольського способу варіння сирих інгредієнтів у киплячому бульйоні. Дари моря, мариновану курку, дрібні китайські пельмені (дим сум) та овочі опускають в відвар, а потім виймають мініатюрними проволочними кошиками. Відвар — останнє яство трапези, в нього зазвичай додають овочі, лапшу або інші інгредієнти і швидко проварюють у бульйоні.

Десертні фондю — це солодкі соуси, які подають з шматочками фруктів, дрібним печивом або шматочками кекса. Шоколадне фондю готують з чорного (гострого) або білого шоколаду і вершків. Горічі густі фруктові фондю, приготовлені з додаванням лікеру неймовірно смачні з міні-кексами або кубиками бриоші.

Обмакиньте та з’їжте

Дуже просто готується сирне фондю. В залежності від інгредієнтів і гарніру його можна подати як на дружній вечірці, так і під час самого вишуканого торжества. Напередодні купите багет з хрумкою корочкою, щоб він трохи зачерствів, і наріжте дрібними шматочками. До сирного фондю можна подати шматочки селери, фенхелю та яблук. До фондю з грубоватим смаком підійдуть щільні, стиглі томати-черрі та великий соковитий виноград без кісточок.

В фондю краще за все обмакувати сухариками, але ломтики свіжого білого хліба теж хороші.