Солодкі прикраси

І, звичайно ж, пальму першості за сметаною зі столу серед прикрас по праву довгий час утримують солодкі прикраси.

Засахаровані прикраси

Фрукти, ягоди, части рослин виглядають ефектно на будь-яких солодких десертах. Виберіть дрібні грона смородини, дрібні цілі фрукти або їстівні квіти або трави, наприклад пелюстки троянд, маленькі листя м’яти, герані або чорної смородини. Квіти та фрукти повинні бути чистими та сухими.

Легенько збийте яєчний білок і змажте їм фрукти або квіти, а потім густо посипте цукровою пудрою. Перекладіть на решітку і дайте повністю висохнути.

Фігурки з шоколаду

З розтопленого темного, білого або молочного шоколаду можна зробити різноманітні фігурки.

Розтопіть шоколад на водяній бані, вилийте на дошку, покриту пергаментом, розрівняйте металевою лопаткою і дайте застигнути.

Фігурки видавлюйте формочками для печива, а геометричні фігури нарізайте за допомогою лінійки та гострого ножа. Довгі завитки робіть великим гострим ножем: тримайте ніж під гострим кутом і ведіть по шоколаду так, щоб у вас вийшла довга стружка. Перекладіть кожен шоколадний завиток на окрему дошку і дайте застигнути. Щоб отримати шоколадні листя, змажте розтопленим шоколадом вимиті та висушені листя троянд красивої форми з внутрішньої сторони. Нанесіть два-три шари і підсушіть. Коли шоколад застигне, акуратно відокремте листя.

Міски із льоду

Міска із льоду — чудове прикраса для морозива та сорбе. Зробіть міску заздалегідь і зберігайте її в морозилці. За кілька годин до початку торжества наповніть її кульками морозива та знову помістіть у морозилку, і тримайте там до моменту подачі десерту.

Як зробити міску із льоду

Подавайте морозиво або сорбе в ефектній мисці із льоду.

Візьміть дві миски з різницею в діаметрі 5 см. На дно більшої миски покладіть кілька кубиків льоду, зверху поставте меншу миску. Края обох мисок повинні бути на одному рівні. Закріпіть миски по краях скотчем і покладіть між стінками кружечки фруктів або квіти. Полость заповніть холодною водою.

Помістіть миску в морозилку. Якщо фрукти та квіти піднялися наверх під час заморожування, опустіть їх вниз за допомогою шампура. Щоб витягти міску із льоду, видаліть скотч, налийте трохи гарячої води в маленьку миску, а дно великої миски на секунду опустите в гарячу воду. Льодяну ємність негайно помістіть у морозилку.