Купуємо та надаємо хліб

Як купувати хліб

Купуйте хліб у той день, коли збираєтеся його використовувати. Хліб також можна купити заздалегідь і заморозити, а потім протягом ночі дати розморозитися.

• Хліб із хрумкою скоринкою добре подавати до соусів та сирів. Для приготування крутонів наріжте хліб великими шматками.
• Сдобний хліб, наприклад молочний, бриошь або хала, добре поєднується з маринованими овочами

або салатами. Не забудьте взяти його на пікнік.

• М’який хліб — питу, наан і м’яка тортилья з пшеничної муки — можна використовувати як ємність для дипів, паштетів, салатів, смажених овочів, м’яса гриль або копченостей.
• Порційний хліб ідеальний для «шведського столу», пікніка, сніданку. Круасани, бейгли, англійські мафіни та крампеті, а також булочки з родзинками — прекрасне ласощі, їх подають як у традиційному стилі, так і з начинками.
• Хліб із грубого помелу яскравіше виявляє смак копченої риби, дарун моря, копченого м’яса, вишуканих паштетів та сирів. Ржаний хліб, як з темної, так і з світлої муки, нарізають тонкими скибочками. Більш грубий, зернистий хліб сильно крошиться, тому його нарізають товстими шматками.

Як подавати хліб

У теплого хліба смак, аромат і текстура краще, ніж у остиглого.

• Покладіть цілий батон нарізку разом з ножем. Під час великого прийому, коли гості навряд чи зможуть нарізати собі хліб самі, батон може бути частково або повністю розрізаний на шматки, знову сформований у батон, щоб скибочки хліба не підсохли, і виставлений на стіл.
• Теплий плоский або порційний хліб викладіть горкою в кошик, застелений льняною серветкою,

і закрийте кутами серветки.

• Багет, тонкі скибочки хліба прекрасно поєднуються з легкими закусками; товсті шматки багета — більш ситні, їх подають до основних страв і ситних салатів.

Крутоны та сухарики

Хліб можна нарізати дрібними кубиками або шматочками і подавати до будь-якої страви. Обсмажте хліб у суміші оливкової та вершкового масла або запечіть до рум’яної скоринки і збризніть невеликою кількістю оливкового масла. Ви також можете намазати шматки хліба оливковою олією і обсмажити до золотистого кольору на грилі, а потім нарізати кубиками.

• Крутоны — це скибочки хліба, змащені розтопленим вершковим або рослинним маслом

і запечені в духовці або грилі або підсмажені на сковороді з двох сторін до золотистого кольору. Крутони можуть бути маленькими та тонкими або товстими, з корочкою. Крутони хороші для м’яких продуктів і соусів