Інгредієнти для салатів

Прекрасна ідея для будь-якого столу – соковитий, свіжий та яскравий салат. Якщо на весняному та літньому столі салат давно вже став обов’язковим блюдом, то взимку салат стане приємною несподіванкою.

Яка принесе з собою на ваш стіл спогади про тепле сонячне літо.

З мелко нашинкованих яскравих листків салату виходить красивий свіжий гарнір. Досить щільно скрутіть один або два листки салату в трубочку і гострим ножем наріжте тонкими смугами. Завитки дуже декоративні і нагадують Схід. Розріжте пера зеленого лука, не доходячи до кінчиків.

Наріжте моркву овощечисткою короткими тонкими спіралеподібними смугами. Наріжте селеру дрібною соломкою.

Покладіть підготовлені овочі в миску з крижаною водою і залиште на 30 хвилин — кінчики овочів повинні скрутитися.

Помідори та червону редиску можна перетворити на квіти. Маленьким гострим ножем зробіть надрізи у формі перевернутої букви V і акуратно зріжте шкірку до основи. Ставте острие ножа під кутом до овоча, щоб шкірка зрізалася рівними тонкими лусками. Покладіть в миску з крижаною водою — надрізи розкриються, і у вас вийде квітка.

Помідор або редис можна декоративно розрізати навпіл зигзагом і акуратно розділити. Використовуйте тонкий гострий ніж. Так само розрізають цитрусові та яблука. Підготовлені таким чином яблука перетворюються на прекрасний десерт, якщо їх полити лимонним соком, посипати цукром і запекти до золотистого кольору в грилі.

З салатом прекрасно виглядають на столі оригінальні хлібні закуски. Сухарики, крутони та крустади — це хрусткі рум’яні гарніри з хліба. Сухарики можуть бути у вигляді маленьких акуратних кубиків або великих шматочків. Крутони — тонкі або товсті невеликі ломтики хліба, які подають як гарнір або використовують як основу для подачі головних інгредієнтів; крустад — маленька ємність, начинена різними несолодкими сумішами.

Сухарики та крутони смажать у суміші рослинного та вершкового масла. Ломтики хліба також можна змастити невеликою кількістю рослинного масла, викласти в жаростійку форму і запекти до золотистого кольору. Для приготування крустадів наріжте хліб товстими ломтями, потім виріжте з них кубики або кола і зробите в них поглиблення. Змастіть рослинного маслом і запечіть до золотистого кольору.

І напоследок кілька порад для декорування. Перед запіканням змастити сухарики невеликою кількістю рослинного масла. Окремі завитки з лимона виглядають дуже красиво, якщо їх поєднати. Щоб вийшов квітка з помідора, надріжте його шкірку і відкиньте назад. Гострим ножем зробите ребра на авокадо і наріжте тонкими ломтиками.