Як вибрати ручну кавомолку

Справжній цінитель кави віддасть перевагу навіть герметичній вакуумній упаковці меленої кави самостійно перемолоти, а зачастую й обсмажити кавові зерна. Мелена кава через невеликий час починає окислюватися. Це призводить до зниження та спотворення аромату, тому після помелу весь каву потрібно використовувати.

Для приготування різних кавових напоїв підходить різний помол. Найтонший помол потрібен для приготування кави по-восточному, а в кавоварках фільтрового типу достатньо крупного помолу, бажано без «пилу». Для еспресо-машин потрібен також рівномірний помол, але не найдрібніший.

[ad#Banner_testox]

Кавомолки в побуті використовуються давно, і до останнього часу не виникало питання, що краще кавомолка електрична або кавомолка ручна. Найбільше поширення отримали електричні кавомолки ножового типу. В них зерна кави розрубаються швидковращаючимися ножами, чим довше відбувається перемалювання, тим дрібнішим буде помол, але рівномірного помолу в таких кавомолках досягти неможливо.

Такий помол приймельний тільки для приготування кави в турці, де некритичний розмір частинок меленої кави. Крім того, під час помелу відбувається нагрів частинок кави, через що окислення меленої кави відбувається швидше, втрачається запах і спотворюється смак. Головне достоїнство кавомолок ножового типу – простота та невисока ціна.

Для кавоварок взагалі, а крапельного та гейзерного типу зокрема, розмір частинок меленої кави може зіграти вирішальну роль. Забезпечити більш рівномірний помол можуть кавомолки жернового типу. У більшості моделей є регулятор ступеня помелу – плавний або ступінчастий, тому можна приготувати мелену каву необхідного помолу для будь-якого способу приготування. Матеріал, з якого виготовлена кавомолка, визначає якість помелу та надійність самої кавомолки.

Жернова в таких кавомолках виготовляють зі сталі або латуні, хоча в останні часи стали застосовувати для цих цілей сучасні композитні матеріали. У дорогих моделях можна зустріти керамічні жернова, а в більш дешевих – жернова з алюмінію. В більшості своїй кавомолки жернового типу – кавомолки ручні.

Кавомолка ручна – це не просто елемент кухонного начиння, вона підкреслює, що власник справжній цінитель кави, і приготування ароматного напою є певним ритуалом. Вона не є предметом першої необхідності, скоріше, знаком розкоші та вишуканості, тому при виборі ручної кавомолки слід спиратися на свій смак і уподобання. Такі придбання здійснюються не часто, тому потрібно не економити, а вибрати ручну кавомолку не тільки практичну та надійну, але й красиву.

Ти само досконалість!