Выбор посуды
КРУПНАЯ ОБЕДЕННАЯ ТАРЕЛКА
Чем тарелка больше, тем лучше, но не выбирайте слишком большую тарелку, чтобы гостям не было тесно. Большая обеденная тарелка – хорошее «обрамление» для любого блюда. Ее площадь предоставляет огромную возможность для фантазии, а ободок может сыграть роль такой себе «рамки» для блюда.
СУПОВАЯ ТАРЕЛКА ИЛИ ЧАШИ
Большие тарелки или чаши без ободков могут быть использованы для подачи спагетти, лапши или супов. Чаши с кромкой не подходят для блюд, богатых углеводами. Подливки и соусы подаются в отдельных миниатюрных соусниках.
КАСТРЮЛЯ ИЛИ СКОВОРОДА
Подавать блюдо можно в кастрюле или сковороде, поставив их на подставку. Оригинально выглядит тусклая алюминиевая посуда. Маленькие порционные сковородки, однако, не забудьте до выкладывания на них блюда, хорошо разогреть его и подать на стол горячим.
БАНАНОВЫЕ ЛИСТЬЯ И БУМАЖНЫЕ СТАКАНЧИКИ
Банановые листья очень просты в использовании, выглядят стильно и экзотично и хорошо подходят для подачи кушаний. Бумажные стаканчики одноразового использования служат для подачи десертов на фуршете или вечеринке.
ПРЯМОУГОЛЬНОЕ ИЛИ ОВАЛЬНОЕ БЛЮДО
Прямоугольные или овальные блюда подходят для оформления и подачи десертов. Попробуйте украсить эти тарелки оригинальными столовыми приборами, которые послужат своеобразными емкостями для соуса, сливок или напитков.
СТЕКЛЯННАЯ ПОСУДА
Стеклянные бокалы или другие сосуды необычной формы очень эффектны для оформления и подачи многослойных блюд, например, ананаса в карамельной глазури на шпажках.
ДЕРЕВЯННАЯ РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА
Количество, размер и цвет досок определяется вашей схемой сервировки стола. Дерево светлых тонов прекрасно сочетается с зелеными и красными продуктами или запеченным мясом, подающимся на лепешках. Маленькие разделочные доски также являются хорошим подспорьем, особенно для блюда, включающего две маленькие пиалы: одну – с рисом, другую – с быстро поджаренной пищей.
ЧАЙНЫЕ ЧАШКИ
Чайные чашки хорошо подходят для подачи легких закусок или десертов с ярко выраженным насыщенным вкусом и ароматом. Украсьте их изящными чайными ложками.
ЛЕДЯНЫЕ ЧАШИ
Ледяные чаши используются для подачи охлажденных продуктов. Такие чаши можно украсить съедобными растениями: цветками, травами или кусочками фруктов. Для изготовления ледяной чаши понадобятся две емкости из стекла или нержавеющей стали. Одна емкость должна поместиться в другую так, чтобы расстояние между стенками составляло 2,5 см. В большую чашу насыпьте цветы или травы и поместите в нее чашу поменьше. Налейте воду между чашами, оставив сверху 1 см. Добавьте декоративные элементы, равномерно распределите их шпажками и заморозьте на ночь.
Поставьте чаши на кухонное полотенце и оставьте при комнатной температуре до легкого разъединения. Удалите липкую ленту. Снимите верхнюю чашу и переверните нижнюю емкость. Извлеките ледяную форму и снова заморозьте ее. Если холодное блюдо должно оставаться сухим, то подавайте его в емкости, вставленной в ледяную чашу, под которую подложена салфетка для сбора конденсата.
