Как приготовить салат

Салатом называют лёгкое питательное блюдо, которое употребляют вместе с мясом,рыбой, птицей, или едят как небольшую закуску в начале трапезы. Чаще всего в кушанье добавляют варёные и сырые овощи. Если ингредиенты для салата правильно приготовлены и красиво порезаны, то само блюдо приобретет эстетичный вид и вызовет отличный аппетит.

Картофель для салатов отваривают в мундире. После охлаждения его надо очистить и нарезать, учитывая форму других составляющих. Морковь и репу после варки очищают и нарезают кубиками или ломтиками.

Консервированные овощи перед тем, как положить в салат, откидывают на сито для их просушки. Репчатый лук очищают, режут кружочками и впоследствии разбирают на колечки. Зелёный же режут мелко, а если он используется в качестве украшения, нарезают в 3-4 см.

С огурцов удаляют кожуру, режут

соломкой или кусочками. Если они свежие и собранные из теплицы, кожуру не убирают.
С краснокочанной и белокочанной капусты снимают непригодные листья, тщательно промывают, режут на 2-4 части, удаляют кочерыжку и на ненадолго опускают в холодную, немного подсоленную воду.

После процедуры части моют и шинкуют. Квашеную капусту отжимают от рассола. Очень вкусен Салат из капусты кольраби. Свеклу сначала варят или пекут в духовке, после чего чистят и нарезают на ломтики.. Помидоры должны быть спелыми и крепкими, их моют и нарезают ломтиками.

Листья зелёного салата промывают и перед добавлением в блюдо просушивают. Корни сельдерея отрезают, очищая тёмные места стеблей, и выдерживают пару часов в холодной воде. Укроп и петрушку отделяют от стеблей, которые в дальнейшем можно использовать для бульонов.

В качестве заправки применяют майонез, сметану, растительное масло. Для оформления салата можно использовать те же продукты, которые входят в состав блюда, разложив их красивыми узорами. Вашему вниманию представляются несколько простых рецептов салатов.

САЛАТ “ВЕСНА”
5 шт. картофелин отварить, очистить от кожуры, тонко нарезать на ломтики. 1 луковицу измельчить, добавить к картофелю, полить оливковым маслом. Украшают кружками огурцов и дольками помидоров, зелёным салатом.

САЛАТ С КАРТОФЕЛЕМ И ПЕЧЕНКОЙ
4 шт. картофеля нужно почистить и отварить. Пока он варится, пожарьте 2 печенки птицы.

Готовые ингредиенты мелко режутся и смешиваются с мелко порезанной луковицей. Заправкой станут 4 ст. ложки растительного масла, по вкусу – соль.

САЛАТ КАЗАХСКИЙ
3 шт. картофеля и 1 морковь очищают и отваривают, режут ломтиками. Поджаренную на сковороде говядину (300 г.), 2 соленых огурца и 2 яблока нарезать кусочками. Дополнить 50 г. зеленого горошка, заправить 1 стаканом майонеза и 2 столовыми ложками сметаны. Салат солят и посыпают зеленью, подают его с омлетом из 4 яиц.

Ты само совершенство!