Готовим блюда на пикник

Превосходное дополнение к пикнику — мелкие помидоры-черри или «дамские пальчики», стручковый зеленый горошек, цветная капуста или брокколи, мелкая морковь, небольшие початки кукурузы, редис, луковицы фенхеля.

Вареную свеклу можно сбрызнуть маслом из грецких орехов и посыпать молотым черным перцем свекла также хороша с мягким козьим сыром или маскарпоне и несколькими каплями малинового уксуса.

Из деликатесов хороши копченые лосось или скумбрия, маринованная сельдь, вареные креветки со сметаной и ломтиками лимона, копченое и вареное мясо, рыбные и мясные паштета и террины. Вместо сложных салатов лучше использовать оливки и маслины и маринованный сладкий перец.

Простое разнообразие

Для пикника лучше приготовить несложные блюда, удобные в транспортировке.

Багеты с начинкой, завернутые в разноцветные салфетки, — это практично и оригинально.

Нарежьте большой батон или буханку горизонтальными ломтиками и положите на них подходящую начинку. Плотно заверните в пищевую пленку и нарежьте вертикальными ломтиками — у вас получатся красивые сандвичи-ленточки.

Приготовьте для пикника безалкогольные напитки.

Разрежьте большой багет в длину, выньте из него мякиш и начините слоями моцареллы и жареного сладкого перца с зеленым луком. Сбрызните слои оливковым маслом и посыпьте нарезанным базиликом. Закройте верхней частью багета, прижмите и плотно заверните в пищевую пленку. На ночь обязательно нужно поставить в холодильник. Перед подачей на стол нарежьте толстыми ломтями.

Сделайте сандвич из мягкой пшеничной тортильи и рикотты, салями, вареной курицы и зеленого лука. Салями и курицу следует нарезать тонкой соломкой, а лук нарубить. Намажьте каждую тортилью рикоттой, посыпьте салями, куриным мясом и зеленым луком, сложите стопкой, уплотните и заверните в пищевую пленку.

Приготовьте пряную томатную сальсу. Сандвич нарежьте треугольниками и подавайте с сальсой.

Нарежьте соломкой зеленый лук, морковь, огурец и вареный окорок. Разбавьте арахисовое масло небольшим количеством тхины (кунжутной пасты) и оливковым маслом. Добавьте толченый зубчик чеснока и несколько капель кунжутного масла. По желанию можно добавить каплю соуса «чили». Намажьте получившейся пастой китайские рисовые блины и положите на каждый немного нарезанных овощей и окорок. Сверните блин рулетом и заверните в пищевую пленку.