Шоколадное фондю
Блюдо шоколадное фондю является кремом-десертом, в который вилочкой окунают кусочки торта, чиз-кейка, фрукты, ягоды, печенье, таким образом получается необычный десерт с шоколадным вкусом.
К тому же фондю шоколадное готовиться быстро и элементарно. Главным условием является устройство-фондюшница. Она создана по типу металлической чаши и опирается на ножки, под ней установлена горелка, которая поддерживает температуру шоколадного соуса. В комплект фондюшницы входят удлиненные вилочки или металлические шпажки, которыми накалывают лакомые кусочки, после чего их погружают в шоколадный соус.
Для приготовления фондю шоколадного используют горький, белый или молочный шоколад, его крошат и опускают в чашу, затем добавляют сливки, возможно ликеры и сгущенное молоко. В полученный соус можно погружать не только свежие фрукты, но и сухофрукты (курагу, чернослив), вообще в зависимости от вкуса и сочетаемости с шоколадом, можно окунать абсолютно любые продукты.
Что относится к напиткам, лучше всего подавать коньяк, вишневые соки, отлично будет сочетаться малиновая или сливовая настойка. Более традиционные напитки- чай или кофе. Важно, также ставить на стол то вино, которое применялось при приготовлении.
Кто-то заявляет, что первое фондю изобрели швейцарские пастухи, но документально первая фондюшницапоявилась в 1966 году, после проведенной пресс-конференции, всех журналистов пригласили к столу, где подавалось сырное фондю, мясное фондю и на десерт представили фондю шоколадное. Тогда в ролифондюшницы выступала керамическая чаша с кипящим шоколадом “Тоблерон”, в который собравшиеся окунали небольшими вилочками, кусочки белого хлеба, печенье и фрукты. После этого события журналисты, распространили весть о вкусном, необычном десерте и блюдо было включено в меню самых лучших, фешенебельных ресторанов Нью-Йорка.
Приготовление фондю шоколадного, не требует особых усилий. Нужно вымыть фрукты и нарезать их небольшими кубиками. Если будут подаваться ягоды, то удалить все хвостики. После чего нагреть в кастрюле сливки, добавить кусочки шоколада, по прошествии 5 минут помешать полученную массу, добавить ваниль, порошок какао, корицу и ликер, после чего все тщательно перемешать. Перелить массу в посуду фондюшницы и зажечь горелку, периодически соус нужно помешивать, а если слишком загустел разбавить сливками. Фондю шоколадное подарит гостям массу положительных эмоций.
