Готуємо сальсу і dipu

Червона сальса

Варіа́нтів сальси безліч — можна додати більше цукру або чилі; більш ніжний і теплий смак сальсі надасть невелика кількість паприки.

Щоб сальса стала легшою і трохи пікантною, не кладіть в неї томатну пасту, а підмішайте трохи лимонного соку.

Сальсу на основі помідорів можна збагатити, додавши чилі, квіноа або часник.

Піта дуже смачна з ніжними дипами.

Острый дип из тыквы подають со свіжими огірками.

Добре перемішайте 4 столові ложки томатного пюре, дрібно нарізану червону цибулю, дрібно нарізаний червоний без насіння солодкий перець, нарізаний дрібно не гострий червоний чилі без насіння, подрібнений зубчик часнику, 2 чайні ложки цукрової пудри, половину чайної ложки паприки і 2 столові ложки бальзамічного оцту. Зніміть шкірку з 450 г стиглих помідорів, наріжте їх, а потім підмішайте в суміш. Додайте трохи солі та перцю за смаком. Не забудьте закрити кришкою перед тим як поставити в холодильник на період часу від 1 до 3 днів.

Сальса на основі авокадо і свіжих огірків

Ця свіжа сальса підходить до риби та дарів моря, до салями та копченому м’ясу, а також до м’яса гриля та бургерам.

Очистіть і дрібно наріжте огірок, покладіть його в сито. Посоліть і залиште на 30 хвилин. Дрібно наріжте великий зелений солодкий перець без насіння, не гострий зелений чилі без насіння, пучок зеленого лука і перемішайте з 1 столовою ложкою дрібного цукрового піску, 3 столовими ложками оливкової олії, тертою цедрою та соком лайма. Віджати огірок, обсушити на паперових рушниках і додати в сальсу. Розріжте 2 авокадо навпіл, дрібно наріжте і підмішайте в сальсу, туди ж додайте нарізаний великий пучок квіноа. Не забудьте закрити кришкою перед тим як поставити в холодильник на один день.

До того як подавати до столу додайте в сальсу пригорщу дрібно нарізаних ніжних гілочок базиліка.

Дип з ріпчастого лука і шнитта

Очистіть і розріжте на чотири частини 6 головок ріпчастого лука. В неглибокій вогнетривкій мисці перемішайте столову ложку цукру, столову ложку зернистої гірчиці в кінці не забудьте про 2 столові ложки соняшникової олії та 2 столові ложки яблучного оцту. В цю суміш покладіть лук і запекайте до тих пір, поки не придбає необхідну м’якість, переверніть кілька разів і запекайте до 45 хвилин виставивши температуру на 200° С. Закройте кришкою, остудіть і подрібніть в пюре. Поступово підмішайте лук в близько півкілограма сиру. Дрібно наріжте пригорщу шнитт-луку і додайте в дип. Всипте трохи мускатного горіха і ретельно перемішайте. Спробуйте, достатньо чи спецій, а потім поставте в холодильник.

Дип з горгонцоли з петрушкою

Розминайте 225 г горгонзоли і перемішайте з 225 г рикотти