Доставка всего необходимого для пикника

В плетеных корзинах можно нести столовые приборы, тарелки, буханки хлеба, крекеры, печенье и кексы. Скоропортящиеся продукты нужно упаковать в пакеты и нести в сумках вместе с замороженными продуктами. Легкие мешки-термосы и пластиковые контейнеры удобны для закусок. Кольца, разделяющие тарелки в микроволновой печи, можно использовать для укладывания тарелок с едой в ящики-холодильники.

Для нежных продуктов используйте жесткую тару.

Большой пикник, столь популярный у потомственных аристократов, остается замечательным способом празднования особых торжеств. Пикник можно устроить с церемониями и серебром на столе или на коврах с большими подушками, но обязательно с льняными салфетками, правильными столовыми приборами, фарфором и стеклом.

Первые блюда: разложите на сервировочном блюде сандвичи с копченым лососем и отдельно поставьте миску с ломтиками лимона.

• Приготовьте порционные горшочки с паштетом или муссом, запечатанные осветленным сливочным маслом и украшенные веточками трав.

•К паштетам и муссам подавайте тосты “мельба”, ржаной хлеб и маленькие булочки.

•В вакуумные фляги налейте охлажденные супы – классический “вишисуаз”, “госпаччо” или фруктовый суп – и возьмите отдельные емкости со сливками или охлажденными гарнирами, которые добавляют прямо в тарелку.

Основное блюдо: припущенные стейки лосося можно полить перед подачей на стол слегка разбавленным майонезом с травами или лимоном.

•Хорошо перенесет поездку красивый пирог, например, из дичи или со свининой.

•Холодную обжаренную или нафаршированную курицу, индейку, утку или фазана подайте с соусом на основе майонеза или с более легкой сальсой;филе  птичьих грудок можно залить сначала майонезом, а затем желе.

•К запеченному глазированному окороку подойдут маринованные персики, припущенные в сиропе с пряностями (основа сиропа — яблочный уксус).

•Десерты д ля приготовления  фруктового салата перемешайте несколько гармонирующих по вкусу фруктов, например клубнику с папайей и лаймом, ананасы с манго и поджаренной кокосовой стружкой, физалис с черешней. Целые тропические фрукты подайте в натуральном виде.

•Фруктовые пироги  фланы с  заварным  или ванильным кремом, со взбитыми сливками и летними ягодами очень практичны, если тесто запекается в сервировочном блюде.

• Косторды, запеченные в порционных горшочках, легко перевозить и выкладывать непосредственно перед подачей на стол на сервировочные тарелки.

•И наконец, подайте два-три сорта сыра с овсяным печеньем, классическим батским печеньем «Оливер» или обычными крекерами.

•Упакуйте домашние шоколадные трюфели или шоколад в коробки и подавайте к кофе. (Возьмите вакуумные фляги с кипятком и быстрорастворимый кофе — это лучше, чем хранить горячий кофе в течение нескольких часов.)