Завтраки и обеды

Торжества днем, как правило, предназначены для гурманов, детей или близких родственников, но это могут быть и шашлыки, барбекю или пикник на майские праздники, на который вы решили выехать всей семьей.

Обед в компании

Завтраки или обеды в компании зачастую бывают связаны с совместными мероприятиями — семейными экскурсиями, спортивными играми или походом за покупками; они могут быть частью домашнего торжества в выходные дни или продолжением затянувшегося накануне ужина. От вас в данном случае требуется придумать хорошо спланированное и практичное меню.

Приготовьте блюда заранее или, что еще лучше, предложите гостям деликатесы.

Заранее можно приготовить киши, как большие, так и порционные, например классический киш «лорен»; плотные омлеты: итальянскую фритгату или испанскую тортилью можно подавать как холодной, так и горячей; супы с гарнирами. Загодя можно испечь сладкий хлеб и маффины, сварить фруктовые компоты и нарезать салаты. Перед подачей на стол разогрейте выпечку в духовке.

Для семейных и дружеских завтраков воспользуйтесь простыми салфетками, столовыми приборами и наборами глиняной посуды.

Если вы хотите собрать гостей на кухне, то имеет смысл приготовить что-нибудь сообща. Идеальными для такого случая можно считать оладьи и вафли. Во время подобных завтраков можно приготовить блюда из яиц — воздушные омлеты или яичницу-болтунью, а также пожарить тоненько нарезанный стейк.

Если вы устраиваете завтрак на кухне, предложите гостям самостоятельно приготовить открытые бутерброды, поставив на стол блюда с ингредиентами и хлеб. Не забудьте также соусы, перец, горчицу и приправы.

Деликатесы сгруппируйте на разных блюдах: на одном — разнообразные сорта салями и копченого мяса, например прошутго или брезаолы; на другом — вареные или копченые мясо и птицу; на третьем блюде соедините дары моря и копченую рыбу. Сыры выложите на доску. Украсьте каждое блюдо травами и ломтиками цитрусовых. На стол поставьте оливковое масло.

Не забудьте о сухих и свежих фруктах, маринованных овощах и хлебе. Круассаны, бейгли и разнообразный хлеб можно подавать как к сладким, так и к несладким продуктам; бриоши, сладкий хлеб и булочки с фруктами хороши с вареньем, мармеладом, медом или кленовым сиропом. Сметану и творог можно подать как к сладким, так и к несладким ингредиентам, в том числе к копченому лососю или к круассанам с фруктовым джемом.