Як вибрати мангал?

В літній період, коли настає пора шашликів, мангали користуються великим попитом. Вибір мангала різноманітний. Від дешевих  одноразових мангалів до більш дорогих чавунних . В умовах кризису покупці охоче беруть мангали середньої вартості  і прийняттного якості, які можна буде неодноразово використовувати в подальшому.

Покупці, які бажають якомога швидше приготувати м’ясо на вогнищі без довгих приготування, охоче виберуть одноразові мангали з товстої фольги, які йдуть у вже готовому комплекті з вугіллям, горючою рідиною та папером для розпалювання. Ціна таких мангалів варіюється.

Вибір мангалів в магазинах широкий – тут можна знайти мангали, що відрізняються за ціною, розміром і формою. Хтось вибирає стійкі мангали великих розмірів – для приготування м’яса у дворі або на своєму ділянці, комусь по душі легкі та компактні, за якими не потрібен особливий догляд.

Традиційний сімейний мангал для барбекю має форму тази на ніжках і дуже зручний для приготування м’яса. Для приготування шашликів найбільш оптимальним буде мангал прямокутної форми.

При виборі мангала слід так само визначитися з видом розпалювання – найбільш популярними вважаються мангали на деревних вугіллях або дровах. На відміну від них, газ надасть м’ясу неприємний смак і воно не пахне димом вогнища.

Можна сконструювати мангал своїми руками. Найлегший спосіб – розмістити на невеликій відстані один від одного ряд цегли або великих каменів. На землю між ними насипати вугілля, покласти шампури на цеглини. Як варіант, замість каменів використовувати 2 міцні дроти, які потрібно зігнути буквою «П». Вибір мангала за вами.

При приготуванні барбекю у себе у дворі або на дачній ділянці, можна проявити кмітливість. Для цього можна використовувати барабан з нержавіючої сталі від старої пральної машини. Такий мангал ще довго служитиме вашій родині. У разі, якщо необхідно приготувати м’ясо для численних родичів – можна пожертвувати старою металевою бочкою. Розрізати її уздовж, встановити днище з товстої жести, і великий мангал готовий.

При установці мангала варто прислухатися до порад фахівців. Щоб уникнути займання, його краще встановлювати подалі від висхідних рослин, чагарників та огорож. Для розпалювання насипати вугілля купою, полити горючою рідиною. Коли вугілля покриється рівномірним шаром попелу, можна приступати до жарень м’яса.

Перед тим, як жарити першу порцію, необхідно змастити решітку маслом і, як слід її розігріти, тоді м’ясо не буде приставати. На решітку не варто класти продукти в великих кількостях – вони можуть нерівномірно прожаритися. Для жарень краще використовувати невелику кількість рослинного масла – інакше воно буде капати з м’яса, через що вугілля можуть знову розгорітися. Тому необхідно запастися пляшкою з водою, щоб би в потрібний момент загасити вогонь. Замість води вогонь можна погасити сіллю.

Неминучою процедурою пікніка є чистка мангала. Спочатку решітку очищають за допомогою металевої щітки. Коли решітка охолоне – її опускають у гарячу мильну воду. Якщо решітку не можна помити в раковині, її можна обгорнути вологою тканиною і залишити на годину. Потім помити.

Ти само досконалість!