Делаем «шведский стол»

Много банкетов  делается в виде «шведского стола». Чтобы стол выглядел презентабельно и гостям было удобно стоит прислушаться к некоторым советам. Чтобы до еды было легче дотянуться, поставьте блюда в шахматном порядке и не слишком перегружайте ими стол. Вы можете пополнять содержимое тарелок или заменять их другими блюдами. Не кладите на тарелки и блюда слишком много продуктов.

Если имеется возможность, готовьте порционные блюда или делайте порции меньше, поскольку гости предпочитают попробовать как можно больше блюд со «шведского стола», чем съесть полноценную порцию какого-нибудь одного блюда.

Большой продукт нарежьте маленькими порциями и выньте первый кусок, оставив его на сервировочной лопатке или положив на тарелку первого гостя. Это относится к таким блюдам, как киши, пироги, пицца и торты.

Если вы подаете на стал целый окорок, жареную птицу или крупные куски мяса, лучше всего поставить на стол блюдо нетронутым, а затем нарезать его при гостях, приглашая их к трапезе. Поощряйте всех отрезать такой кусок, какой хочется гостю, следите за процессом и попросите друзей, чтобы они продолжали нарезать куски мяса или птицы для всех приглашенных. Восхитительные торты и кексы могут стать главным блюдом «шведского стола».

Главное блюдо «Шведский стол» только выиграет, если на нем будет присутствовать основное блюдо. Это может быть сложное горячее блюдо или изысканный десерт; корзина с фруктами или палитра с сыром на оригинальной доске, стоящая на возвышении с большой корзиной превосходного хлеба и крекеров. Эти блюда формируют основной пункт стала, их выносят на первый план, когда съедены закуски. Кроме того, они сохраняют вид «шведского стала» аккуратным, целым и привлекательным. Если вы поставите блюдо на подставку, то сэкономите пространство на «шведском столе».Варьируя одни и те же ингредиенты, можно создавать каждый раз все новые гарниры и украшения. Можно также их изменить, добавив новый компонент.

Травы

Крепкие стебли хорошо смотрятся рядом с главным продуктом, а тонкие веточки можно положить сверху. Крошечными листиками украшают маленькие изысканные блюда.

Нарезанные травы придают свежий цвет супам, запеканкам, соусам, рису, пасте и овощам. Поскольку они также придают вкус блюдам, использовать их следует осторожно. Аккуратные ряды мелко нарубленной зелени, которую ссыпают с большого ножа, придают объем бледным и нежным смесям.