Офіційне торжество за столом

Оскільки торжество офіційне, ваша задача організувати його так, щоб гості, не забуваючи про важливість моменту, все ж могли насолоджуватися святом в невимушеній атмосфері та затишку.

• Будинок або орендоване приміщення необхідно ретельно вичистити, провітрити та прикрасити. Все має бути красиво та вишукано.
• Стільниця — центральне місце, тому витратьте час на його планування. Скоординуйте кольори, форму

і текстуру прикрас та посуди. Розставте столики заздалегідь. Освітлення має бути не надто яскравим,  щоб не дратувати зір, але й не приглушеним. Якщо використовуєте свічки, поставте їх по всій кімнаті та на столах — нижче або вище рівня очей сидячих гостей.

• В вітальні має бути достатньо тепло, але не жарко. Будьте готові іноді зменшувати температуру або забезпечити кімнату вентиляцією, оскільки через велику скупченість людей в приміщенні може бути задушно.

Дайте гостям час спокійно розібратися за столом та оцінити його вишуканість, уместно буде тиха, ненав’язлива та нейтральна музика.

Основи «шведського столу»

Ви можете прикрасити край «шведського столу» квітами, паперовими гірляндами, невеликими бантами або іншими прикрасами. Декоративні прикраси, гірлянди та скатертини і можуть ниспадати вниз, але вони не повинні торкатися підлоги і бути дуже довгими, щоб не створювати неудобств.

Під час фуршету слід подавати страви, які легко їсти однією виделкою. Тарілки та виделки варто поставити з одного краю столу, щоб гості брали їх і, рухаючись уздовж столу, самі собі накладали їжу. Якщо ви покладете виделки та серветки на маленьких столиках, розташованих вдалині від «шведського столу», гості будуть змушені відійти від нього. Стол часто розміщують біля стіни, але зручніше поставити його посередині кімнати.

Якщо ви влаштовуєте «шведський стіл» з самообслуговуванням, всі страви повинні бути легко доступними, і їх можна було накласти на тарілку ложкою, щипцями або нарізати однією рукою. Спробуйте розкласти страви на тарілки, поставлені на різній висоті, а посередині розмістіть одне або кілька великих страв.

Розміщуйте страви на столі в логічній послідовності, а не безладно. Розставте страви від  головного  до гарнірів та салатів. Якщо виникне необхідність, замінюйте страви або доповнюйте їх.

При організації «шведського столу» сири та десерти краще розмістити на окремому столі.

Рада: Шикарно виглядає поєднання білого з сріблом.