Маленькие хитрости сервировки стола
Основные составляющие успешной сервировки стола – это пространство, стиль и простота. Сервировка должна подчеркивать их, а не подавлять или перегружать. Блюда занимают основную часть стола, поэтому убедитесь, достаточно ли для них места. Далее представлено восемь приемов украшения стола.
1. ТРИ ПРЕДМЕТА
Для украшения стола в центре лучше всего подходит композиция из трех предметов, например три подсвечника или три прелестных букетика. То же правило применимо и к декорированию каминной полки или дивана.
2. ЦВЕТОВОЕ СОЧЕТАНИЕ
Выберите один основной цвет и сочетайте его с белым цветом. Это будет выглядеть элегантнее и изящнее, чем использование большой палитры цветовых оттенков.
3. СТОЛОВОЕ БЕЛЬЕ
Сохраняйте столовое белье чистым и свежим. Железное правило гласит: «Скатерть должна свисать на 30 см ниже стола, чтобы скрывать его некрасивые и неприглядные края и чтобы гости, сидя за столом, не потянули скатерть на себя коленями”.
Классическую белую скатерть можно с успехом заменить льняным полотном. Сервируя красивый деревянный стол, вы можете подложить под тарелки льняные салфетки, что создаст атмосферу сельской жизни.
4. СТЕКЛЯННАЯ ПОСУДА
Вы можете использовать стеклянную посуду и чайные сервизы в качестве сервировочных емкостей. В предыдущих статьях мы затрагивали этот вопрос. Восточный шербет лучше подавать в маленьких стопках, а чайные чашки идеально подойдут как для супа, так и для разного рода сладостей.
5. ЗЕРКАЛА И БЛИКИ
Используйте зеркала для отражения света, например, от горящей свечи. Попробуйте применить зеркальные плитки в качестве подноса или подставки или установите большое наклонное зеркало для отражения бликов на бокалах.
6. СЕРЕБРЯНАЯ СЕРВИРОВКА
Серебряная кромка подставок под тарелки великолепно сочетается со сверкающим столовым серебром. А центральная композиция из фруктов является ярким акцентом белоснежной сервировки.
7. СМЕШАННАЯ СЕРВИРОВКА
Не ограничивайте свой выбор общепринятыми нормами столовой посуды. Старайтесь экспериментировать: сопоставлять и смешивать стили.
8. СЕРВИРОВОЧНЫЕ БЛЮДА
Ниже предложены варианты сервировочных блюд для особых торжеств.
Эмалированная посуда, популярная в 1950-е годы, привносит цвет в оформление блюда. Ее четкие черные края – идеальная «рамка» для кулинарного изделия. Выстелите емкость белым пергаментом и используйте в качестве сервировочного блюда для жаркого или краба под соусом.
Оловянная посуда отличается грубоватым бледным оттенком, который как нельзя лучше приглушает яркую пищу, а использование пергамента создает эффект приподнятого блюда и избавляет его от металлического привкуса.
Каменная посуда также достойна внимания, в особенности мраморная, фаянсовая и керамическая. Она украсит блюдо дополнительными красками и повысит качество оформления. Такие тарелки – идеальный фон для светлой пищи.
