Стиль торжества

Очень важно для вашего торжества планирование стилистики праздника. Если все будет гармонично – начиная с перечня блюд и украшения зала и заканчивая временем проведения и перечнем гостей, то вы можете быть  абсолютно уверены в том, что гости будут довольны и заворожены атмосферой праздника, который надолго останется в их памяти, как пример отлично спланированного торжества.

Итак приступим…

Стиль блюд

Блюда должны соответствовать поводу коктейля, окружению и напиткам. Если вы устраиваете продолжительное торжество, то у вас должно быть много сытных мини- закусок. Элегантные канапе и закуски для коктейля хороши для короткой встречи перед званым обедом. Для особого торжества следует приготовить необычные, стильные закуски в большом количестве. Среди множества блюд не забудьте о хлебе и сыре, о горячих фондю и соусах к ним. Можно устроить коктейль в определенном стиле и приготовить японские суши или испанские тапас.

Как подавать закуску

Расставьте тарелки и блюда с закусками на столы. Предлагайте закуску каждому гостю или передавайте закуски от одной группы гостей к другой. Сами разносите блюда с горячими канапе или попросите друзей вам помочь.

Для создания особой атмосферы коктейля возьмите напрокат различные оригинальные бокалы. Разложите закуску на блюдах так, чтобы каждый гость мог легко сам себя обслужить.

Меню закусок

Если вы планируете стильный стол, приготовьте несколько оригинальных закусок, сочетающихся по цвету, текстуре и вкусу, или, наоборот, составьте меню по принципу контрастов. Главное — правильно сочетать хрустящую и гладкую текстуры, разные ингредиенты и блюда. Разнообразить закуски можно бутербродами и тарталетками с разными начинками. Кроме основных закусок, вы можете поставить на столы миски с жареными орешками, хлебными палочками и крекерами.

Закусочное меню коктейля

• Маленькие открытые бутерброды, тарталетки из песочного теста, шашлычки из фруктов и сыров, сырые овощи (крудите) с соусами.
• Пирожки из теста «фипо»
• с разнообразными начинками, канапе на кусочках хлеба, овощи, фаршированные салатами, копченый лосось и/или рулеты из ветчины.
• Мини-пиццы, квадратики испанской тортильи, миниатюрные рыбные котлетки, крокеты из сыра или мяса
• и крудите.
• Миниатюрные шашлычки, рыба
• в панировке, сухофрукты, завернутые в прошутто, сандвичи из половинок грецких орехов, прослоенные сливочным сыром.
• Сандвичи с копченым лососем, шашлычки из маринованной моцареллы и томатов-черри.
• Шоколадные трюфели.